濃厚で、脂の甘さやジューシーさ、そして柔らかさをもつサーロインは、ステーキの定番部位です。
記念の日や特別な人のために、お取り寄せをする方も多いのではないでしょうか。
サーロインステーキを選ぶ際は、以下のポイントを意識すると満足度の高いお取り寄せができます。
この記事の目次
ご紹介する商品一覧
| 商品 | 販売価格 | 内容量 | 配送方法 | 送料 | 支払方法 | 賞味期限 | ギフト対応 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 熊本オリジナルブランド黒毛和牛 藤彩牛 サーロインステーキ |
サーロインステーキ200g×2枚/ サーロインステーキ200g×3枚 |
冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | -18℃以下で冷凍、出荷日より30日 | 対応可 | |
 ボリューム満点の赤身肉！サーロインステーキ 1ポンドカット |
1ポンドカット（450g×2P 合計900g） | 冷凍便（真空パックでお届けします） | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 商品に記載 | 未対応 | |
 ボリューム満点の赤身肉！サーロインステーキ 3ポンドカット |
3ポンドカット（塊肉1,350ｇ） | 冷凍便（真空パックでお届けします） | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 商品に記載 | 未対応 |
産地や等級から選ぶ
高級部位として知られるサーロインですが、質の高さを重視するのであれば産地や等級にも着目すると良いでしょう。
牛肉の産地
外国産の牛肉は産地を見るだけで分かりますが、国産牛と和牛についてはその違いが分かりにくい傾向にあります。
簡単に言うと、日本国内で育てられた牛を国産牛と呼びます。
そして和牛とは、「黒毛」・「褐毛」・「無角」・「日本短角種」の4種類に属し、これらの純血個体であるという条件を満たした牛のことです。
和牛の中でも各地が定める細かい基準をクリアしたものがブランド牛と呼ばれています。
和牛と聞くと、ぱっと思い浮かぶのが松阪牛や神戸牛、近江牛、米沢牛といったブランド牛の中でもメジャーな名前です。
こうしたブランド牛は、日本全国で200種類以上にもなると言われています。
ブランド牛は、それぞれの産地で独自の厳しい基準をクリアした質の高さと、ブランド牛ごとに特徴が異なる点が大きな魅力です。
どのブランド牛が美味しいかは、個人の好みによるところが大きいため、そのブランド牛の特徴を見て判断してもよいでしょう。
牛肉の等級
牛肉の等級は、「A5ランク」などのように、アルファベットと数字の組み合わせで表されています。
アルファベットはA・B・Cの3種類です。
これは、食べられる部分が多いかどうかを示し、Aが一番食べる部分が多いことを表します。
数字の部分は1～5の段階があります。
脂の入り方、色、質感といった見た目から判断され、数字が多ければ多いほど見た目が美しいことを指します。
つまり、等級で言えば、A5ランクが最高品質ということになります。
ただし、他のランクだから味が劣るとは言いきれません。
B5ランクでも、A5ランクと肉質は同じです。
B5ランクとA5ランク、どちらを選ぶかは好みによる部分が大いにあるでしょう。
1人前150g～200g前後。世帯人数に合わせて購入しよう
女性1人分のサーロインステーキの目安量は、150g～200gと考えるのが一般的です。
男性や、たくさん食べる方の場合はもう少し多めに計算しても良いでしょう。
食卓を囲む人数から、どのくらいの量が適切かを計算して購入すると、少なすぎて物足りなかった、という後悔をすることもなくなります。
自分用か贈答用など目的に応じて選ぼう
サーロインステーキは、牛肉の中でも特に高級感のある贈り物となるため、お祝いや日頃の感謝の気持ちを込めたギフトとしても人気です。
自宅用に取り寄せる場合は、予算や好みだけを考えて選べば良いですが、贈答用では相手への配慮も必要になります。
贈り物にする場合は、贈答用に包んでくれるお店を選びましょう。
相手の好みをくんだブランド牛なら、より喜ばれます。
自分の好みを押し付けるのではなく、相手が喜んでくれるかどうかがポイントです。
好みの銘柄まで分からなくても、グレードの高いものや、送り先の家族みんなが満足できる量を選ぶなどすると、満足してもらえるのではないでしょうか。
肉のジューシーさを味わうなら1.5cm以上、薄めが良い人は1.0cmがおすすめ
お肉の旨みを存分に口いっぱい頬張りたい方には、厚切りのものがおすすめです。
どのくらいの厚みが良いのか分からない場合は、1.5cm以上が良いでしょう。
ステーキは、噛んだ瞬間にあふれだす肉汁が大きな魅力です。
そんなジューシーな肉汁をふんだんに感じられるのは、やはり厚みのあるお肉です。
一般的によく好まれる、少しだけレアな状態に仕上げる際にも、厚みのあるお肉が適しています。
上手に焼くと、お肉自体は柔らかくなり、脂肪が熱によって少し溶けている状態になります。
外側はこんがり焼いて、内側だけ少しレアにすることで、肉汁を失うことなくほどよく熱を通すことができるからです。
中までしっかりと加熱したい場合は、厚さ1cm程度のお肉がおすすめです。
お肉はどう焼けばいい？サーロインステーキ豆知識
サーロインステーキを美味しくいただくには、ちょっとしたコツが重要です。
小さなひと手間が、仕上がりを大きく変えることもあるため、知っておくととても役に立ちます。
冷凍は冷蔵庫でまず解凍
冷凍で届いた場合、すぐに調理して食べたくなるかもしれません。
しかし、美味しく食べるには少し我慢して冷蔵庫でゆっくりと解凍することをおすすめします。
こうすることで、肉の旨味を逃がさず、お肉全体を均一に解凍できます。
焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻す
室温に戻すことも大事なポイントです。
サーロインステーキは、冷蔵庫から出してのものをすぐに焼くよりも、30分ほど置いて室温に戻すと熱が均一に通りやすくなり、上手に焼きやすくなります。
塩・こしょうは焼く直前に
塩をお肉にふると、肉の旨味が水分とともに表面に出てしまいます。
そのため、塩・こしょうは焼く直前にふりかけて、肉の旨味を逃がさないようにします。
お肉の厚みにバラつきがある場合は、厚いところを多めにして薄いところは控えめにすると良いでしょう。
始めはよく熱したフライパンで
お肉の旨味を中に閉じ込めたまま焼くために、フライパンはしっかりと熱しておくのもポイントです。
強火で表面をスピーディーに焼くことで、旨味が逃げにくくなります。
肉を裏返すのは1回だけ
お肉は、頻繁にひっくり返すのではなく、基本的に1回だけ裏返すようにします。
火の強さは、強火→弱火→裏返す→強火→弱火が基本です。
ただし、好みの焼き加減や厚みによって、焼く時間や手順も少し変わります。
厚み1.5cm程度のお肉の場合、まず片面を1分程度、そして裏返してまた1分程度が目安です。
ギフトであれば冷凍品、すぐに食べるなら冷蔵品がおすすめ
サーロインステーキのお取り寄せは、冷凍品と冷蔵品からも選べます。
判断に困った時は、すぐに食べるかどうかで決めましょう。
冷蔵品で送られてくると、あとは室温に戻して焼くだけなので時間もさほどかかりません。
しかし、冷凍品の場合は一度冷蔵庫で解凍をする手間が発生します。
届いたその日に食べない場合や、贈答用にする場合は冷凍品がおすすめです。
冷凍品であれば食べたいタイミングに合わせて解凍することができ、送り先の相手も慌てずに済みます。
通販サイトでおすすめのお取り寄せ人気サーロインステーキ3選
食べた瞬間に口の中に広がる上質で濃厚な旨み藤彩牛 サーロインステーキ
美味しいお肉を食卓へ届けたいという想いで、フジチクがつくりあげたオリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」。
腰上部の部位のサーロインは、適度にサシが入っているので、肉質は柔らかくジューシー。肉厚なので食べ応えも抜群！脂の甘みが感じられ、お肉の旨味も味わえる高級部位です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- サーロインステーキ200g×2枚/
サーロインステーキ200g×3枚 - 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 出荷日より30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- 対応可
究極の赤身肉1ポンドカット、噛むほどに味わい深い旨味…
赤身をたっぷり味わいたい方におすすめ。メキシコ産牛の中でもヨーロピアン種のメス牛の限定し、小麦を中心に穀物飼育された、味わい深く豊かな風味のサーロインステーキです。こちらは1ポンドカットのサーロインステーキです。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 1ポンドカット（450g×2P 合計900g）
- 配送方法
- 冷凍便（真空パックでお届けします）
- 消費期限
- 90日間
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
究極の赤身肉3ポンドカット、噛むほどに味わい深い旨味…
赤身をたっぷり味わいたい方におすすめ。メキシコ産牛の中でもヨーロピアン種のメス牛の限定し、小麦を中心に穀物飼育された、味わい深く豊かな風味のサーロインステーキです。こちらは3ポンドカットのサーロインステーキです。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 3ポンドカット（塊肉1,350ｇ）
- 配送方法
- 冷凍便（真空パックでお届けします）
- 消費期限
- 90日間
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
まとめ
サーロインステーキは、牛肉の中でも特別感や高級感のある、特別な部位です。
柔らかく濃厚な味わいと、とろけるような甘みの脂身で「ステーキの王道」的ポジションにあるお肉です。
サーロインステーキは贈答用にもとても喜ばれます。
お取り寄せする際は、今回ご紹介した内容を見ながら、目的に合ったものを探してみてはいかがでしょうか。
