お祝いなどの大事な日や、ちょっと贅沢をしたい日などによく選ばれるご馳走メニューの1つとして、すき焼きを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。
「すき焼きこそお肉の質を見極めるにふさわしい料理だ」という専門家もいるほど、すき焼きはお肉選びによって味わいが大きく変わります。
ここでは、すき焼き用のお肉をお取り寄せしたい方にとって有益な、お肉の選び方のポイントを紹介いたします。
ぜひ、最後まで目を通していただき、ご自身の好みに合ったお肉を見つけてください。
この記事の目次
ご紹介する商品一覧
| 商品 | 販売価格 | 内容量 | 配送方法 | 送料 | 支払方法 | 賞味期限 | ギフト対応 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 熊本オリジナルブランド黒毛和牛 藤彩牛 ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用 |
藤彩牛（A4～A5）ロース 300g（2人前） | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 出荷日より30日 | 対応可 | |
 熊本オリジナルブランド黒毛和牛 藤彩牛 モモ すき焼き・しゃぶしゃぶ用 |
藤彩牛（A4～A5）モモ 300g（2人前） | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 出荷日より30日 | 対応可 | |
 認定近江牛肉(最高級A5A4ランク) すき焼き用 |
近江牛 約500g | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 製造日より6ヶ月 | 未対応 | |
 ステーキなすき焼き A5 鹿児島黒牛 厚切り 1セット600g |
計600g | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 商品お届けより冷凍保管にて30日 | 未対応 | |
 「日本一」の鹿児島黒牛 A5 すき焼き・しゃぶ しゃぶ用 800g |
計800g | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 商品お届けより冷凍保管にて30日 | 未対応 | |
 1頭からわずか2キロ！松阪牛A5 希少部位の『ひと口すき焼き』 400g |
計400g | 冷凍便 | 詳しくは商品ページ参照 | 特定商取引法に関する表記を参照 | 商品お届けより冷凍保管にて30日 | 未対応 |
お取り寄せすき焼きの選び方
すき焼き用のお肉をお取り寄せする際は、以下のポイントに注目して選ぶと目的や好みにマッチするものを見つけやすくなります。
産地や等級から選ぶ
和食の中でも特別感のあるすき焼きは、やはり和牛で作るのがおすすめです。
和牛の品種は、黒毛和種・褐色和種・日本短角種・無角和種の4種類がありますが、そのほとんどを黒毛和種(黒毛和牛)が占めています。
松阪牛や神戸牛、近江牛、米沢牛などの名だたるブランド牛の多くはこの黒毛和種にあたり、非常に肉質の優れた牛として扱われます。
黒毛和牛の大きな魅力「サシ」
霜降りのお肉に網目状に入っている脂肪分を、サシと呼びます。
美しい状態でサシが入るのは牛肉だけで、特に黒毛和牛はきめ細かく綺麗なサシが入る点が特徴です。
サシがあまり入っていないお肉は、火を通すとすぐに固くなってしまうことが多いですが、霜降りのお肉は煮込むと脂分の旨味が溶けて、濃厚な味わいになります。
そのため、すき焼きにはほどよくサシが入った部位がおすすめです。
産地により違うブランド牛
日本各地にブランド牛の産地があり、日本三大和牛とされる松阪牛、神戸牛、近江牛をはじめさまざまな銘柄が地元の生産者によって大切に育てられています。
ブランド牛は、それぞれの産地の風土や環境に適した肥育方法で育てられ、特徴や魅力は異なります。
特に代表的な以下のブランド牛の特徴を簡単に紹介いたします。
・松阪牛
和牛の代表格とも言える銘柄で、三重県を産地とし、最高級の霜降りが見られるのが特徴です。
甘くてコクがあり、上品でとろける食感が魅力です。
・神戸牛
サシが低温で溶ける神戸牛は、柔らかく、まろやかな味わいです。
兵庫県を産地とする、こちらも和牛を代表する銘柄として世界中に知られています。
・近江牛
国内最古のブランド牛とも言われ、特有の香りや柔らかさが特徴です。滋賀県を産地としています。
・米沢牛
山形県を産地とし、融点の低い霜降りと、上質な脂が溶けこんだ赤身肉の美味しさで知られています。
・鹿児島黒牛
「第11回全国和牛能力共進会」で全国チャンピオンに輝いた鹿児島黒牛の特徴は、きめ細かな霜降りと、肉と脂の旨味の強さにあります。
名前の通り、南国の恵み豊かな鹿児島県で肥育されているブランド牛です。
・藤彩牛
しっかりとした食感と、とろけるやわらかさをあわせ持つお肉です。
熊本県・阿蘇山麓のふもとに広がる大自然で肥育される藤彩牛は、最高級の肉質と美しい霜降りで人気を集めています。
お肉の等級もチェック
お肉の格付規格による等級を見ると、品質の高さを誰でも簡単に把握できます。
お肉の等級は、アルファベットと数字の組み合わせで表示されます。
アルファベットの部分は歩留等級といって、牛1頭からとれる部分肉の割合によって決まります。AからCまでの3段階があり、Aの評価が最も高くなります。
数字の部分は、肉質等級を示します。1～5の5段階があり、最高ランクは5です。
つまり、「A5ランク」と表示されているお肉は、格付規格において最も評価が高いことを示します。
1人前150g～200g前後。世帯人数に合わせて購入しよう
一般的に、すき焼きで食べる1人前の量の目安は、150g～200gだとされています。
これを基準に、年齢や性別、食べられる量に応じて調整するとちょうどよい量をお取り寄せできるでしょう。
自宅用か贈答用など目的に応じて選ぼう
自宅用であればラッピングの必要はありませんが、贈答用の場合は相手に失礼のないように配慮しなければなりません。
ギフト用にも対応してくれるお店を選ぶ、相手の好みの銘柄に合わせるなど、相手に喜ばれることも考えながら選びましょう。
ギフトであれば冷凍品、すぐに食べるなら冷蔵品がおすすめ
冷凍のお肉を美味しく食べるコツは、冷蔵庫にうつしてゆっくりと自然解凍することです。
しかしこれには時間がかかり、届いたその日にすき焼きにするのは難しいでしょう。
自宅用としてすぐに食べる予定なら、冷蔵品が便利です。
一方、届いてもすぐに食べる予定がない場合や、ギフトには冷凍品がおすすめです。
冷凍品なら、一定期間保存できるため、慌てて食べることはありません。
すき焼き肉をお取り寄せするなら部位で選ぶ！
すき焼きは、お肉の部位によっても風味が変わります。
部位ごとの味わいの違いを紹介いたします。
脂が多すぎるお肉が苦手なら「モモ」
脂たっぷりのお肉よりも赤身肉が好みの方には、モモ肉がおすすめです。
熱を加えすぎると固くなりやすいため、すき焼きの際は加熱時間に注意すると良いでしょう。
赤身と霜降りのいいところどりなら「上モモ」
通常のモモ肉より少しだけ霜降りが入っているのが上モモ肉です。お肉本来の味わいと控えめな脂のまろやかさの両方が味わえます。
お肉の旨味をしっかり味わうなら「肩」
肩肉は、強いお肉の味わいが存分に感じることのできる部位です。
旨味が濃厚でうっすらと霜も入っており、柔らかくてすき焼きにもよく選ばれます。
風味のよい脂肪と赤身のハーモニー「肩ロース」
肩ロースは、牛肉ならではの強いコクと濃い旨味、脂肪がほどよく含まれた柔らかさが特徴です。
脂肪と赤身の両方のどちらも存分に味わいたい場合におすすめです。
柔らかさとジューシーさが同居する「サーロイン」
サーロインはステーキにもよく使われるように、牛肉の魅力がしっかりと感じられる部位です。
あまり動かない部位だからこそお肉そのものが柔らかく、甘味とコク、霜降りの脂のジューシーさを同時に感じることができます。
しつこさを感じさせない脂の甘みが魅力の「リブロース」
非常にキメが細かく、絶妙な赤身と脂身のバランスが魅力なリブロースは、しつこくない脂の甘みによって多くの人が食べやすい部位です。
1頭の牛からとれる量は少なく、その価値も高いです。
好みでお気に入りの部位を見つけよう
ここで取り上げた部位以外にも、すき焼きで美味しく食べられる部位はたくさんあります。
例えば、1頭から2kgほどしかとれない希少なトンビは、とても上品な味わいです。
ミスジも同じくらい希少で、そのとろける舌触りはうっとりするほどです。
最高級部位として知られるヒレは、とても柔らかく、きめの細かさが特徴です。
他にも、バラやウチモモなどの部位をすき焼きに使うこともあります。
さまざまな部位を試して、その違いや好みを探してみてはいかがでしょうか。
通販サイトでおすすめのお取り寄せ人気すき焼き6選
サシが入りやすく、食感がよく、味わい深いA4-5 藤彩牛ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ用
美味しいお肉を食卓へ届けたいという想いで、フジチクがつくりあげたオリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」。
きめ細かい霜降り、旨みと甘みをあわせ持ったしっかりとした食感ととろけるようなやわらかさが特徴のお肉です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 藤彩牛（A4～A5）ロース 300g（2人前）
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 出荷日より30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- 対応可
赤身の旨みととろけるような食感藤彩牛 モモすき焼き・しゃぶしゃぶ用
美味しいお肉を食卓へ届けたいという想いで、フジチクがつくりあげたオリジナルブランド黒毛和牛「藤彩牛」。
きめ細かい霜降り、旨みと甘みをあわせ持ったしっかりとした食感ととろけるようなやわらかさが特徴のお肉です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 藤彩牛（A4～A5）モモ 300g（2人前）
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 出荷日より30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- 対応可
上品にお口に広がる最高級の霜降り肉
最高の肥育技術と手間暇かけて育てられることによって、繊細な旨味と脂身となる近江牛。その中でも、きめ細かく柔らかな肉や色沢、美しいサシなど、質の高さが認められたものだけがA5A4ランクに認定される最高級の逸品です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 近江牛 約500g
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 製造日より６カ月
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
愛情いっぱいに育った最高品質の鹿児島黒牛
きめ細かな美しい霜降りならではのまろやかなコクと旨味が特徴のお肉です。5年に1度開催される「和牛オリンピック」で第10回和牛能力共進会で見事日本一に輝いた鹿児島黒牛です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 600g
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 商品お届けより冷凍保管にて30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
豊かな大地で育った最高品質の黒牛
きめ細かな絹のような肉質と霜降り具合は理想の味わいを生み出します。サラッとした舌ざわりの後にガツンとくる旨味。そして後に引く甘みは一度食べると癖になります。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 800g
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 商品お届けより冷凍保管にて30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
希少部位トンビを使用。ひと口すき焼き 松阪牛A5
数ある松阪牛の中から選び抜いたA5等級のみを使用。松阪牛ならではの濃厚で香ばしい旨味が口の中に広がり、下の上でとろける食感はまさに極上です。
- サイズ
- ―
- 内容量
- 400g
- 配送方法
- 冷凍便
- 賞味期限
- 商品お届けより冷凍保管にて30日
- 支払方法
- クレジット/AmazonPay/銀行振込
- ギフト対応
- –
まとめ
特別な日の料理に選ばれることの多いすき焼きです。
せっかくなら、最高のお肉を取り寄せてより特別感を高めてみてはいかがでしょうか。
お取り寄せを利用すると、全国各地さまざまな産地のブランド牛を気軽に食べることが可能です。
お取り寄せを利用して、あなただけのお気に入りを見つけてみてください。
